Comida saudável tem de ser colorida!

Fazer uma alimentação colorida é sinónimo de ter uma dieta equilibrada. Quanto mais variedade de cor existir na sua ementa, mais vitaminas, minerais e nutrientes terá, fazendo assim a sua alimentação mais saudável e completa. Cada cor significa benefícios específicos e nutrientes específicos em cada alimento.

Diga não à “comida castanha”! Se o seu prato só tem alimentos castanhos provavelmente as suas refeições são pouco nutritivas.

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Vegetais de cor verde são normalmente ricos em luteína, um antioxidante que reforça a visão. Além disso têm potássio, vitamina C, vitamina K e ácido fólico: bróculos, alface, espinafres, ervilhas, feijão verde, couve-de-bruxelas, repolho, agriões, salsa, coentros, pimentos verdes, kiwi…

As cores laranja e amarelo indicam que os alimentos são ricos em vitamina C e betacarotenos que ajudam a manter uma pele saudável e reforçam o sistema imunológico:cenouras, abóbora, laranjas, tangerinas, nectarinas, pêssegos, ananás, milho, batata doce…

Os alimentos vermelhos são ricos em antioxidantes que combatem os radicais livres e o envelhecimento: tomates, morangos, melancias, cerejas, pimentos vermelhos, framboesas, ameixas vermelhas…

Os alimentos de cor violeta ou azul têm na sua constituição importantes substâncias antioxidantes chamadas flavonóides, cujas propriedades protectoras e retardadoras do envelhecimento, foram já demonstradas. São ainda fornecedores de quantidades significativas de ferro e magnésio: mirtilos, ameixas, beringelas com casca, couve-roxa, beterraba…

castanhoPara aprender mais participe nos cursos de alimentação vegetariana que ministro no Espaço Braga | SwáSthya Yôga.

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